Je vais vous dire d’oĂč ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – les restaurateurs tyroliens sont favorables Ă l’Ă©tiquetage volontaire de l’origine !
Votre hĂŽtesse – Christine,
La famille Lindner et de nombreux
des collaborateurs joyeux
… ce que nous buvons maintenant
Sans alcool
1/2 l 4,20 âŹJUS DE POMME GALA lĂ©gĂšrement trouble naturel 2023, le fruitĂ©
de Georg Ladurner`s Obstgartl Πl 3,90
Apéritif
1/4 l 5,50 âŹpĂ©tillant dansant, flotter sur un nuage
SHIKI MIKI- ROSĂ BRUT
Domaine viticole Pia Strehn
Deutschkreutz, Burgenland central
0,75l ⏠35,70 | à emporter ⏠18,80
Vin blanc
1/8 l – 7,50l’histoire de l’ocĂ©an primitif, tendu, exigeant, herbacĂ©
SAND KALK STEIN 2020 Muscat jaune
Vin de rĂ©gion, SĂŒdsteiermark DAC
0,75l ⏠42,20 | à emporter ⏠24,10
Vin rouge
1/8l – 5,90cerise noire aromatique, lĂ©gendaire, traditionnelle !!
SANKT LAURENT Ausstich Ried Stiftsbreite 2021
Domaine viticole Stift Klosterneuburg
0,75l ⏠32,50 | à emporter ⏠15,50
BiĂšre
Bouteille de 0,33 l – 5,90GRANITBOCK
BiĂšre spĂ©ciale du MĂŒhlviertel aux arĂŽmes puissants de malt –
sur des blocs de granit portés à incandescence
Menu du mercredi des Cendres
nous vous servons volontiers …
DESSERT
DESSERT du BUFFET
FORĂT-NOIRE « revisitĂ©e »
FROMAGES, GLACES & FRUITS régionaux à volonté au buffet
Si un plat ne vous convient pas, vous pouvez volontiers le choisir parmi les délices suivants !
de la marmite de soupe
de la cuisine des idées
FILET DE BAR grilléavec risotto au raifort Rona
CURRY DE LĂGUMES ET LENTILLES nutritif « VĂGAN »avec riz au jasmin
Le restaurateur et l’agriculteur s’invitent Ă table
FILET de bĆuf localavec sauce Ă la crĂšme de poivre, purĂ©e de pommes de terre truffĂ©e et lĂ©gumes grillĂ©s
ESCALOPE VIENNOISEporc de lait Schörgerer poĂȘlĂ©, frites &
confiture d’airelles
de la marmite de soupe
de la cuisine des idées
FILET DE BAR grilléavec risotto au raifort Rona
CURRY DE LĂGUMES ET LENTILLES nutritif « VĂGAN »avec riz au jasmin
Le restaurateur et l’agriculteur s’invitent Ă table
FILET de bĆuf localavec sauce Ă la crĂšme de poivre, purĂ©e de pommes de terre truffĂ©e et lĂ©gumes grillĂ©s
ESCALOPE VIENNOISEporc de lait Schörgerer poĂȘlĂ©, frites &
confiture d’airelles
… KM 0 – « KilomĂštre ZĂ©ro »
Nous achetons sur place ! Nous cuisinons avec des produits régionaux provenant de notre propre ferme et des agriculteurs de la région.
grand cinéma de jus TRILOGIE DE JUS DE FRUITS
3 x 0,1 l – 6,50Jus de pomme lĂ©gĂšrement trouble naturel, de la famille – Tyrol du Sud | Nectar de mĂ»re, Obsthof Macher – Styrie | Jus de raisin, Weingut Gager – Styrie
JUS DE POMME GALA légÚrement trouble naturel 2023
0,25 l – 3,90le fruitĂ©, du verger de Georg Ladurner, Dorf Tirol, Tyrol du Sud | 0,5 l arrosĂ© – 4,20
THĂ GLACĂ ORANGE-ROMARIN
0,5 l – 5,50Tout nouveau – fait maison ! diffĂ©remment RAFRAĂCHISSANT !
oranges fraĂźches & romarin
Nectar de MĂRE 2023
0,25 l – 4,50l’Intense – Obsthof Macher, rĂ©gion volcanique de Styrie
Nectar de PĂCHE DE VIGNE 2023
0,25 l – 4,50le CorsĂ© – Obsthof Macher, rĂ©gion volcanique de Styrie
JUS DE RAISIN rouge – BlaufrĂ€nkisch 2023
0,25 l – 4,30l’Aromatique – Weingut Gager, Burgenland | 0,5 l arrosĂ© – 4,60
JUS D’AIRELLLES ou DE SUREAU
avec de l’eau Grander 0,5 l – 3,70parfumĂ© & fruitĂ© | avec de l’eau gazeuse 0,5 l – 4,00
VIN MOUSSEUX DE VELTLINER VERT
1dl – 4,90frais, vif, 100 % Autriche, Weinkellerei Goldeck, Schlumberger, Bad Vöslau | 0,75 l 30,50 | Ă emporter 13,60
SHIKI MIKI – ROSĂ BRUT « Bio »
1 dl – 5,50pĂ©tillant dansant, flotter sur un nuage – Weingut Pia Strehn, Deutschkreutz, Mittelburgenland | 0,75 l 35,70 | Ă emporter 18,80
CAŽDEL BOSCO Franciacorta « Bio »
1 dl – 10,90dolce vita – bella italia – grandiose ! Zanella, Franciacorta, Erbusco, Italie | 0,75 l 67,90 | Ă emporter 49,90
VERMOUTH ROSA
6cl – 6,70prĂ©parĂ© selon une ancienne recette maison, avec des citrons et de l’herbe de vermouth – la derniĂšre crĂ©ation du senior
Wolfgang Maitz sen., Ratsch, Styrie du Sud | avec Le Tribute Tonic 10,90 | Ă emporter 21,60
KAISER HUGO
0,25 l – 6,60l’ImpĂ©rial, Floh – GrĂŒner Veltliner, Soda, sirop d’airelles, airelles, menthe | Kaiser Hugo sans alcool 4,50
GIN ROMARIN HUGO
0,25 l – 7,40le Surprenant, Beefeater Gin, sirop de sureau, jus de citron frais, orange, soda, romarin frais | Gin Rosmarin Hugo sans alcool 6,70
SPRIZZ AMER
0,25l – 6,50l’ĂlĂ©gant, GrĂŒner Veltliner Sekt, Sanbitter blanc, citron vert & menthe | Sprizz Bitter sans alcool 5,40
BiĂšre fraĂźche Ă la pression
0,0 % FREIBIER « sans alcool »
Bouteille de 0,5 l – 4,90blond ensoleillĂ©, trouble naturel – Ă©quilibre malt-houblon particuliĂšrement savoureux
0,0 % ZITRONE « Radler sans alcool »
Bouteille de 0,5 l – 4,90isotonique, brassĂ©e naturellement, trouble naturel, lĂ©gĂšre amertume & rafraĂźchissement parfumĂ©
WEISSBIER « sans alcool »
Bouteille de 0,5l – 5,10BrassĂ©e selon la recette Huber la plus raffinĂ©e, mĂȘme sans alcool, on a presque rĂ©ussi Ă conserver pleinement l’arĂŽme
Goût de biÚre de notre Tiroler Hefeweizen hell
BiĂšres Ă la biĂšre
HEIMATBIER
Bouteille nostalgie de 0,5 l – 5,20brassĂ©e Ă partir d’orge 100 % tyrolienne, crĂ©ation innovante & lien avec la patrie – de la populaire petite brasserie Starkenberg – Tarrenz
ZELLER HELL
Bouteille de 0,5 l – 5,20riacht guat, schmeckt guat, tuat guat ! AgrĂ©ablement douce, gaz carbonique doux – Zillertal Bier
EGGER MĂRZEN
Bouteille 0,33l – 4,80Vainqueur du Falstaff MĂ€rzenbier, lĂ©gĂšrement houblonnĂ©, Ă fermentation haute, corsĂ© en goĂ»t
RIEDER – IPA
Bouteille de 0,33 l – 5,20Couleur ambrĂ©e, moĂ»t primitif plus Ă©levĂ© – autrefois rendu durable pour la voie maritime
GRANITBOCK
Bouteille de 0,33 l – 5,90BiĂšre spĂ©ciale du MĂŒhlviertel aux arĂŽmes de malt puissants – portĂ©e Ă incandescence sur des blocs de granit
KAPSREITER LANDBIER HELL
Bouteille de 0,5 l – 5,20BrassĂ©e avec de l’eau dĂ©licieuse de la source originale Kapsreiter, de l’orge brassicole et du houblon de culture rĂ©gionale, un « goĂ»t » unique, un corps puissant & corsĂ© – SchĂ€rding, Haute-Autriche
BAUMGARTNER PILS
Bouteille de 0,33 l – 4,50CHAMPION DU MONDE 2016 – frais et pĂ©tillant, noblement houblonnĂ©, un feu d’artifice d’arĂŽmes de houblon
SchÀrding, Haute-Autriche
ROCKY REMŽS MÀrzen non filtré
Bouteille de 0,33 l – 4,90frais, fruitĂ©, savoureux – brassĂ© dans une »Rem*« historique au pied de la plaine rocheuse du Wilder Kaiser
Kaufmann, Bergdoktordorf Ellmau
0,0% de biĂšre
0,0 % FREIBIER « sans alcool »
Bouteille de 0,5 l – 4,90blond ensoleillĂ©, trouble naturel – Ă©quilibre malt-houblon particuliĂšrement savoureux
0,0 % ZITRONE « Radler sans alcool »
Bouteille de 0,5 l – 4,90isotonique, brassĂ©e naturellement, trouble naturel, lĂ©gĂšre amertume & rafraĂźchissement parfumĂ©
WEISSBIER « sans alcool »
Bouteille de 0,5l – 5,10BrassĂ©e selon la recette Huber la plus raffinĂ©e, mĂȘme sans alcool, on a presque rĂ©ussi Ă conserver pleinement l’arĂŽme
Goût de biÚre de notre Tiroler Hefeweizen hell
grand cinéma de jus TRILOGIE DE JUS DE FRUITS
3 x 0,1 l – 6,50Jus de pomme lĂ©gĂšrement trouble naturel, de la famille – Tyrol du Sud | Nectar de mĂ»re, Obsthof Macher – Styrie | Jus de raisin, Weingut Gager – Styrie
JUS DE POMME GALA légÚrement trouble naturel 2023
0,25 l – 3,90le fruitĂ©, du verger de Georg Ladurner, Dorf Tirol, Tyrol du Sud | 0,5 l arrosĂ© – 4,20
THĂ GLACĂ ORANGE-ROMARIN
0,5 l – 5,50Tout nouveau – fait maison ! diffĂ©remment RAFRAĂCHISSANT !
oranges fraĂźches & romarin
Nectar de MĂRE 2023
0,25 l – 4,50l’Intense – Obsthof Macher, rĂ©gion volcanique de Styrie
Nectar de PĂCHE DE VIGNE 2023
0,25 l – 4,50le CorsĂ© – Obsthof Macher, rĂ©gion volcanique de Styrie
JUS DE RAISIN rouge – BlaufrĂ€nkisch 2023
0,25 l – 4,30l’Aromatique – Weingut Gager, Burgenland | 0,5 l arrosĂ© – 4,60
JUS D’AIRELLLES ou DE SUREAU
avec de l’eau Grander 0,5 l – 3,70parfumĂ© & fruitĂ© | avec de l’eau gazeuse 0,5 l – 4,00
VIN MOUSSEUX DE VELTLINER VERT
1dl – 4,90frais, vif, 100 % Autriche, Weinkellerei Goldeck, Schlumberger, Bad Vöslau | 0,75 l 30,50 | Ă emporter 13,60
SHIKI MIKI – ROSĂ BRUT « Bio »
1 dl – 5,50pĂ©tillant dansant, flotter sur un nuage – Weingut Pia Strehn, Deutschkreutz, Mittelburgenland | 0,75 l 35,70 | Ă emporter 18,80
CAŽDEL BOSCO Franciacorta « Bio »
1 dl – 10,90dolce vita – bella italia – grandiose ! Zanella, Franciacorta, Erbusco, Italie | 0,75 l 67,90 | Ă emporter 49,90
VERMOUTH ROSA
6cl – 6,70prĂ©parĂ© selon une ancienne recette maison, avec des citrons et de l’herbe de vermouth – la derniĂšre crĂ©ation du senior
Wolfgang Maitz sen., Ratsch, Styrie du Sud | avec Le Tribute Tonic 10,90 | Ă emporter 21,60
KAISER HUGO
0,25 l – 6,60l’ImpĂ©rial, Floh – GrĂŒner Veltliner, Soda, sirop d’airelles, airelles, menthe | Kaiser Hugo sans alcool 4,50
GIN ROMARIN HUGO
0,25 l – 7,40le Surprenant, Beefeater Gin, sirop de sureau, jus de citron frais, orange, soda, romarin frais | Gin Rosmarin Hugo sans alcool 6,70
SPRIZZ AMER
0,25l – 6,50l’ĂlĂ©gant, GrĂŒner Veltliner Sekt, Sanbitter blanc, citron vert & menthe | Sprizz Bitter sans alcool 5,40
BiĂšre fraĂźche Ă la pression
0,0 % FREIBIER « sans alcool »
Bouteille de 0,5 l – 4,90blond ensoleillĂ©, trouble naturel – Ă©quilibre malt-houblon particuliĂšrement savoureux
0,0 % ZITRONE « Radler sans alcool »
Bouteille de 0,5 l – 4,90isotonique, brassĂ©e naturellement, trouble naturel, lĂ©gĂšre amertume & rafraĂźchissement parfumĂ©
WEISSBIER « sans alcool »
Bouteille de 0,5l – 5,10BrassĂ©e selon la recette Huber la plus raffinĂ©e, mĂȘme sans alcool, on a presque rĂ©ussi Ă conserver pleinement l’arĂŽme
Goût de biÚre de notre Tiroler Hefeweizen hell
BiĂšres Ă la biĂšre
HEIMATBIER
Bouteille nostalgie de 0,5 l – 5,20brassĂ©e Ă partir d’orge 100 % tyrolienne, crĂ©ation innovante & lien avec la patrie – de la populaire petite brasserie Starkenberg – Tarrenz
ZELLER HELL
Bouteille de 0,5 l – 5,20riacht guat, schmeckt guat, tuat guat ! AgrĂ©ablement douce, gaz carbonique doux – Zillertal Bier
EGGER MĂRZEN
Bouteille 0,33l – 4,80Vainqueur du Falstaff MĂ€rzenbier, lĂ©gĂšrement houblonnĂ©, Ă fermentation haute, corsĂ© en goĂ»t
RIEDER – IPA
Bouteille de 0,33 l – 5,20Couleur ambrĂ©e, moĂ»t primitif plus Ă©levĂ© – autrefois rendu durable pour la voie maritime
GRANITBOCK
Bouteille de 0,33 l – 5,90BiĂšre spĂ©ciale du MĂŒhlviertel aux arĂŽmes de malt puissants – portĂ©e Ă incandescence sur des blocs de granit
KAPSREITER LANDBIER HELL
Bouteille de 0,5 l – 5,20BrassĂ©e avec de l’eau dĂ©licieuse de la source originale Kapsreiter, de l’orge brassicole et du houblon de culture rĂ©gionale, un « goĂ»t » unique, un corps puissant & corsĂ© – SchĂ€rding, Haute-Autriche
BAUMGARTNER PILS
Bouteille de 0,33 l – 4,50CHAMPION DU MONDE 2016 – frais et pĂ©tillant, noblement houblonnĂ©, un feu d’artifice d’arĂŽmes de houblon
SchÀrding, Haute-Autriche
ROCKY REMŽS MÀrzen non filtré
Bouteille de 0,33 l – 4,90frais, fruitĂ©, savoureux – brassĂ© dans une »Rem*« historique au pied de la plaine rocheuse du Wilder Kaiser
Kaufmann, Bergdoktordorf Ellmau
0,0% de biĂšre
0,0 % FREIBIER « sans alcool »
Bouteille de 0,5 l – 4,90blond ensoleillĂ©, trouble naturel – Ă©quilibre malt-houblon particuliĂšrement savoureux
0,0 % ZITRONE « Radler sans alcool »
Bouteille de 0,5 l – 4,90isotonique, brassĂ©e naturellement, trouble naturel, lĂ©gĂšre amertume & rafraĂźchissement parfumĂ©
WEISSBIER « sans alcool »
Bouteille de 0,5l – 5,10BrassĂ©e selon la recette Huber la plus raffinĂ©e, mĂȘme sans alcool, on a presque rĂ©ussi Ă conserver pleinement l’arĂŽme
Goût de biÚre de notre Tiroler Hefeweizen hell
Un sincÚre « Vergelt`s Gott » à nos partenaires !
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative “Regional Aufgetischt”, nous avons Ă©tĂ© rĂ©compensĂ©s par le ministre fĂ©dĂ©ral pour notre partenariat vĂ©cu entre l’hĂŽte et l’agriculteur !
Ferme SchörgererBĆuf et veau, porc au petit-lait, saucisses maison, Ćufs, fruits, schnaps et eaux-de-vieFamille – Oberndorf in Tirol / KM 0Ărtlerhof, Fam. LadurnerJus de pomme, pommes, vinaigre de vinFamille – Dorf Tirol, Tyrol du SudDomaine viticole MaitzVin & eau-de-vieFamille – Styrie du SudFam. Schwarzl / MaitzMiel et huile de pĂ©pinsFamille – Styrie du SudBoucherie EdenhauserCochon de lait, spĂ©cialitĂ©s de jambon et de saucisses, lard, saucisses maison, pastrami, …Oberndorf au Tyrol / KM 0EnnsmannhofBĆuf et os de bĆufOberndorf au Tyrol / KM 0Boulangerie LinsingerSpĂ©cialitĂ©s de painOberndorf au Tyrol / KM 0BairerbauerPain de fermeOberndorf au Tyrol / KM 0Boucherie HuberViande, saucisses, lard de racines âŠOberndorf au Tyrol / KM 0Boucherie ObermoserViandeSöll / KM 0Pisciculture TrixlOmble chevalier, truite, truite saumonĂ©eFieberbrunn / KM 0HĂŒttschader – Fam. BaldaufLĂ©gumes biologiquesKirchdorf / KM 0Boulangerie RassSpĂ©cialitĂ©s de painSt. Johann au Tyrol | KM 0Tirol Milchla gamme de produits laitiers blancsSt. Johann au Tyrol / Wörgl | KM 0SinnesbergerProduits alimentaires de qualitĂ©Kirchdorf | KM 0Van Staa BenediktPommes de terreMieming | KM 0MaraĂźchers du Tyrol du NordLĂ©gumes, salade, pommes de terreTyrol du Nord | KM 0Confiserie BergerTout autour du chocolatSt. Johann au Tyrol / Lofer | KM 0
Sans alcool
1/2 l 4,20 âŹJUS DE POMME GALA lĂ©gĂšrement trouble naturel 2023, le fruitĂ©
de Georg Ladurner`s Obstgartl Πl 3,90
Apéritif
1/4 l 5,50 âŹpĂ©tillant dansant, flotter sur un nuage
SHIKI MIKI- ROSĂ BRUT
Domaine viticole Pia Strehn
Deutschkreutz, Burgenland central
0,75l ⏠35,70 | à emporter ⏠18,80
Vin blanc
1/8 l – 7,50l’histoire de l’ocĂ©an primitif, tendu, exigeant, herbacĂ©
SAND KALK STEIN 2020 Muscat jaune
Vin de rĂ©gion, SĂŒdsteiermark DAC
0,75l ⏠42,20 | à emporter ⏠24,10
Vin rouge
1/8l – 5,90cerise noire aromatique, lĂ©gendaire, traditionnelle !!
SANKT LAURENT Ausstich Ried Stiftsbreite 2021
Domaine viticole Stift Klosterneuburg
0,75l ⏠32,50 | à emporter ⏠15,50
BiĂšre
Bouteille de 0,33 l – 5,90GRANITBOCK
BiĂšre spĂ©ciale du MĂŒhlviertel aux arĂŽmes puissants de malt –
sur des blocs de granit portés à incandescence
Menu du mercredi des Cendres
nous vous servons volontiers …
DESSERT
DESSERT du BUFFET
FORĂT-NOIRE « revisitĂ©e »
FROMAGES, GLACES & FRUITS régionaux à volonté au buffet
Si un plat ne vous convient pas, vous pouvez volontiers le choisir parmi les délices suivants !
de la marmite de soupe
de la cuisine des idées
FILET DE BAR grilléavec risotto au raifort Rona
CURRY DE LĂGUMES ET LENTILLES nutritif « VĂGAN »avec riz au jasmin
Le restaurateur et l’agriculteur s’invitent Ă table
FILET de bĆuf localavec sauce Ă la crĂšme de poivre, purĂ©e de pommes de terre truffĂ©e et lĂ©gumes grillĂ©s
ESCALOPE VIENNOISEporc de lait Schörgerer poĂȘlĂ©, frites &
confiture d’airelles
de la marmite de soupe
de la cuisine des idées
FILET DE BAR grilléavec risotto au raifort Rona
CURRY DE LĂGUMES ET LENTILLES nutritif « VĂGAN »avec riz au jasmin