Carte de menu - Wirtshaus
Je vais vous dire d'où ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – Les restaurateurs tyroliens sont favorables à l’étiquetage volontaire de l’origine des produits !
Votre hôtesse – Christine,
La famille Lindner et de nombreux
des collaborateurs joyeux
Recommandations de boissons
Triologie du JUS DE FRUIT 3 x 0,1l 6,70nectar de mûres - Obsthof Macher, Weiz | nectar de pêches - Obsthof Macher, Weiz | jus de raisin blanc - Weingut Potzinger, Ratsch
- GALA APFELSAFT légèrement trouble 2024 - le fruité 1/4l - 3,90
de Georg Ladurner`s Obstgartl, village du Tyrol, Tyrol du Sud | ½l injecté - 4,20
- THÉ GLACÉ ORANGE-ROMARIN 1/2l 5,50
Fait maison ! aFRisquez-vous ! ½l 5,50
- POMME DE PRIX SAUVAGE ou JUS DE POMME - parfumé & fruité ½l 4,00
... avec eau de Grander ½l 3,70 | ... avec de l'eau gazeuse ½l 4,00
- JUS DE RAISIN blanc 2024 ¼l 4,30
Morillon Traube, Domaine Stefan Potzinger, Styrie du Sud - ½l aspergé 4,60
- Nectar BROMBEER 2024 - l'intense 1/4l - 4,50
Ferme fruitière Macher, région volcanique de Styrie
- WEINGARTENPFIRSICH - le corsé 1/4l - 4,50
Obsthof Kaufmann, Raabau, région volcanique de Styrie
- VIN MOUSSEUX DE VELTLINER VERT 1dl - 4,90
Cave à vin Goldeck, Schlumberger Bad Vöslau 0,75l 30,50 | à emporter 13,60
- BRUT ROSÉ RÉSERVE 1dl 8,90
Johann Topf, Kamptal 0,75l 55,10 | à emporter 36,80
- ROSA WERMUT 6cl - 6,70
Wolfgang Maitz senior Ratsch, sud de la Styrie
- KAISER HUGO 0,25l 7,30
Pinot Grigio « Lotte », Soda, Sirop d’airelles Airelles, menthe ... Kaiser Hugo sans alcool 5,50
- SPRIZZ BITTER 0,25l 7,30
l'Élégant Grüner Veltliner Sekt, Sanbitter blanc, Lime & Menthe ... Sprizz Bitter sans alcool 5,40
- TEA ROYAL Blooming Rosé 1 dl - 4,80
Un plaisir sans alcool, parfait pour trinquer ! Arômes de fruits rouges frais, d'herbes et de sureau noir | Domaine Firmenrich, Ehrenhausen, Styrie du Sud | 0,75l - 31,20 | à emporter - 19,50
Stiegl "claire 0,3 l - 4,20,2 l - 3,20 | 0,5 l - 520
- Stiegl - Zitrone naturtrüb 0,3 l - 4,2
0,2 l - 3,20 | 0,5 l - 5,2
- PARACELSUS - ZWICKL 0,3l - 4,30
0,5 l - 5,80
Huber "bière blanche 0,3 l - 4,400,5 l - 5,30 | Bouteille de 0,5 l « Weißbier Dunkles » - 5,40
- STIEGL 0,0% SANS ALCOOL Bouteille de 0,5l 5,10
claire et limpide avec une mousse ferme - se caractérise par une bonne buvabilité, un corps malté rond et de fines notes de houblon
- BIÈRE BLANCHE "sans alcool 0,5l bouteille 5,300
Brassée selon la recette Huber la plus raffinée, même sans alcool, il est presque entièrement de l'eau, le goût plein et aromatique de la goût de bière de notre Tiroler obtenir de la Hefeweizen claire
HEIMATBIER 0,5l bouteille - 5,40brassée à partir d'orge 100% tyrolienne, création innovante & attachement zur Heimat, microbrasserie de Starkenberg
Wildbräu Bayrisch Hell Bouteille nostalgie de 0,5 l - 5,40Marque de fabrique de la brasserie ! Wildbräu, Grafing
EGGER MÄRZEN Bouteille de 0,33l - 4,80Vainqueur de la bière de mars Falstaff légèrement houblonnée, hautement fermentée, goût corsé
MOUNTAIN PALE ALE Bouteille de 0,33 l 5,40Alcool 6,3 % vol. fruitée, amusante & douceur maltée Bierol, Schwoich
KAPSREITER LANDBIER HELL 0,5l bouteille - 5,40Brassée avec une eau délicieuse de la fontaine originale de Kapreiter, Orge de brasserie et houblon cultivés dans la région, goût" unique, corps puissant & corsé
ZILLERTAL SCHWARZES Bouteille de 0,0,33 l 4,70notes intenses de malt torréfié, caramel foncé, avec une touche de grains de café frais Zillertal Bier, Zell am Ziller
PILS BAUMGARTNER 0,33l bouteille - 4,70fraîche et pétillante, noble houblonnée, un feu d'artifice d'arômes de houblon Schärding, Haute-Autriche
- WEISSBIER BAVAROISE Bouteille nostalgie de 0,5 l - 5,40
L’incarnation de l’art brassicole bavarois ! Wildbräu, Grafing
... KM 0 - "Kilomètre zéro
Nous achetons sur place ! Nous cuisinons avec des produits régionaux provenant de notre propre ferme et des agriculteurs de la région.
De la cuisine des idées
- TAPAS TYROLIENNES 19,90
Petites et fines spécialités tyroliennes à partager, disposées sur la table
Penzing BOWL VÉGÉTALIEN - 13,20Cœurs de laitue | Jeunes pousses d'épinards | Radicchio Betterave rouge | Haricots Käfer | Pomme Noix | Millet | Riz d'épeautre Marinade balsamique aux pommes | ... avec du fromage de brebis gratiné du Fasslbauer à Westendorf - 17,40
- « PETITE MUH » * poêlée au lard 17,10
Cœurs de laitue | Radicchio | Copeaux de parmesan | Chips de pain au levain | Sauce César
CARPACCIO de bœuf Schörgerer 17,90Glace au parmesan | Noix caramélisées | Potiron & pomme marinés | Salade d'herbes
- FORELLE DE SAUMON BIOLÉE 17,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn Betterave rouge braisée | Babeurre aux herbes | Pain au romarin
- PLATEAU DE SALADE mixte "Vegan 7,10
Soupe de bœuf corsée Tasse - 5,60Crêpes aux herbes | Assiette - 6,30
- Soupe de bœuf corsée 7,50
avec quenelles au lard & quenelles de foie
CRÈME DE CÉLERI MOUSSEUSE 7,20avec tartare de châtaignes
- SOUPE AU GRAUKAS 7,20
Pain à la ciboulette
CRÈME DE PATATE DOUCE VÉGÉTALIEN - 7,20Grenade | Lait de coco
- SCHLUTZKRAPFEN faits maison 17,80
beurre noisette | Asmonte-Parmesan
- BEUSCHERL du Schörgerer 10,60
quenelles de pain blanc
- FILET DE FORELLES DE SAUMON du pays 29,20
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn brocoli sauvage | purée de pommes de terre et tomates Sauce teriyaki
FILET DE BARRE DE LOLS rôti petit - 19,90Risotto au raifort | radicchio glacé au balsamique | grand 29,90
- RAGOÛT DE LENTILLES ET DE LÉGUMES-RACINES VÉGÉTAL - 15,90
Pailles de pommes de terre
- VARIATION végétarienne VÉGÉTARIEN - 18,90
• Schlutzkrapfen avec beurre noisette & Asmonte • Ragoût de lentilles et de légumes racines • Rouleau de printemps avec sauce au sésame
- CORDON BLEU de veau local 26,50
farci avec « kleiner Muh »* & lard de lactosérum | Salade de pommes de terre et de mâche
- FILET de BOEUF local 160 g - 29,90
Jus au porto | 2x carotte | pomme de terre croustillante | 220 g - 36,90
- ESCALOPE VIENNOISE de porc Schörgerer Hof 18,20
cuit à la poêle, frites & confiture d'airelles rouges
- Tranche de veau viennoise 25,50
Pommes de terre grillées | Airelles rouges
2x DE PORC DE LA FERME 26,90praline braisée de porc de la ferme & escalope panée aux graines de courge | Purée de céleri | salade de pommes de terre et de mâche
- ASSIETTE DE GRILLADES PENZINGHOF 25,30
Filet de bœuf | Filet de porc | Filet de poule | Saucisses | Frites fermières | Légumes | Beurre aux herbes | Ketchup maison
- CANARD fraîchement sorti du four 29,90
issu d'élevage en plein air du Tyrol oriental - Canard des Dolomites | Jus naturel | Choucroute rouge | Pomme au four | Boulettes de pain et de serviette
- Filet de CERF local rosé 37,40
Sauce aux airelles | Choux de Bruxelles | Daumnidei
- CRÈME BRÛLÉE 9,90
Ragout de pommes au four | Glace Weirouge
- MOELLEUX AU CHOCOLAT VÉGÉTALIEN - 9,90
Glace au babeurre | Baies
- PARFAIT aux NOIX caramélisées 9,90
Pointe au chocolat | Ragout d'oranges
- MOUSSE AU MOKA 6,90
2x Quetsche | Terre de chocolat
- uno, due, TRESTER 9,90
Gâteau au chocolat sans farine Crème d'airelles et de cannelle | Espresso Eau-de-vie de marc de Maitz
- AFFOGATO 5,70
Espresso | Glace à la vanille | Cracker
- 3X FROMAGE 13,20
de la région | Moutarde aux figues | Noix au miel
- DESSERT HOMME 2 cl 5,00
DESSERT HOMME ... Chocolat noir noble - Confiserie Berger Diplomatico Reserva Excl. 12 ans du Venezuela 4 cl 9,00
- DÉSERT HOMMES "à la tyrolienne 2cl - 5,00
... Chocolat noir noble - Confiserie Berger "à la tyrolienne" - Mountain Rum Distillerie Kaufmann, Ellmau 4 cl 9,00
- DUO DE VIN DOUX 2 verres de 1 dl chacun 15,90
• Schilcher Spätlese 2019, Langmann Lex • Sélection de grains nobles ou de baies séchées, vigneron secret
- Vin doux style porto AMADEO 6 cl 14,90
Digestif tyrolien surprenant Cave Meran, Tyrol du Sud
- SPÉCIALITÉS DE SOUPES
voir plus loin dans la carte
- « PETITE MUH » * 16,90
poêlé au lard | salade de jeunes pousses variées | tomates cerises
- ASSIETTE DE SALADES variées VÉGÉTAL - 7,10
- 3x FROMAGE VÉGÉTARIEN - 13,20
Felsenkeller - Tirol Milch Tilsiter - Sennerei Danzl Camembert - Milchbuben moutarde aux figues | noix au miel | gelée de raisin | pain aux fruits secs
- MAREND TYROLIEN 14,70
Ferme Schörgerer | Fromage | Jambon | Pâte à tartiner | Saucisse maison | Lard paysan
- TOAST AU JAMBON ET AU FROMAGE 7,90
... avec salade 7,90 ... sans salade 6,50
- SAUCISSES DE FRANCFORT 6,60
Moutarde | Raifort frais | Pain
- SAUCISSES DE ST. JOHANN 6,90
Moutarde | Raifort frais | Pain
- SAUCISSE À GRILLER 10,20
Frites
- PÂTES D'ÉPEAUTRE 11,50
Sauce bolognaise ou Sauce tomate
- SAUCISSE SAURE 10,70
Haricots Käfer| oignon rouge
- ESCALOPE VIENNOISE 18,20
Porc de ferme Schörgerer | Frites | Airelles
- ESCALOPE VIENNOISE 25,50
de veau local | Pommes de terre persillées | Airelles
- KAISERSCHMARRN VÉGÉTARIEN - 15,20
... avec tout ce qui va avec ! Durée env. 20 minutes
- GÂTEAUX & STRUDELS
frais du jour & fait maison ! Veuillez vous renseigner !
La promesse de notre cuisine : naturellement délicieuse !
Dans notre univers Penzinghof, nous vivons dans, avec et de la nature qui se trouve à notre porte. Ainsi, les saisons contribuent à déterminer ce qui figure au menu chez nous : des classiques de saison - authentiques et délicieux.
Recommandation
Barbara Buter-Lindner
Gestion de l'auberge
Christine Lindner senior
Chef de Liftradl
Christine Lindner senior
Chef de Liftradl
Christine Lindner senior
Chef de Liftradl
Un grand "merci" à nos partenaires !
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative “Regional Aufgetischt”, nous avons été récompensés par le ministre fédéral pour notre partenariat vécu entre l’hôte et l’agriculteur !