Carte de menu - Wirtshaus
Je vais vous dire d'où ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – Les restaurateurs tyroliens sont favorables à l’étiquetage volontaire de l’origine des produits !
Votre hôtesse – Christine,
La famille Lindner et de nombreux
des collaborateurs joyeux
Recommandations de boissons
Triologie du JUS DE FRUIT 3 x 0,1l 6,70nectar de mûres - Obsthof Macher, Weiz | nectar de pêches - Obsthof Macher, Weiz | jus de raisin blanc - Weingut Potzinger, Ratsch
- THÉ GLACÉ AUX HERBES MARACUJA-ORANGE 1/2 l - 5,50
Orange | Menthe
- POMME DE PRIX SAUVAGE ou JUS DE POMME - parfumé & fruité ½l 4,00
... avec eau de Grander ½l 3,70 | ... avec de l'eau gazeuse ½l 4,00
- JUS DE RAISIN blanc ¼l 4,30
Morillon Traube, Domaine Stefan Potzinger, Styrie du Sud - ½l aspergé 4,60
- Nectar de BROMBEER 1/4l - 4,50
Obsthof Macher, Weiz
- PÊCHE DE VIGNE - Nectar 1/4l - 4,50
Obsthof Macher, Weiz
- VIN MOUSSEUX DE VELTLINER VERT 1 dl - 6,70
Cave à vin Goldeck, Schlumberger Bad Vöslau 0,75l 30,50 | à emporter 13,60
- BRUT ROSÉ RÉSERVE - BIO 1 dl - 8,90
Hans Topf, Kamptal 0,75l 55,10 | à emporter 36,80
- CUVÉE PRESTIGE FRANCIACORTA DOCG 1 dl - 11,60
Hans Topf, Kamptal 0,75 l 69,80 | à emporter 49,50
- ROSA WERMUT 6cl - 6,70
Wolfgang Maitz senior Ratsch, sud de la Styrie
- HUGO D'ÉTÉ 0,25 l - 7,30
Welschriesling | Tonic pamplemousse rose, Sirop de citron vert | ... Hugo de printemps sans alcool 5,50
- GIN-BASILIC-HUGO 0,25 l - 7,30
Gin Bombay | Sirop de sureau | Soda Jus de citron frais | Citron Basilic | ... Gino-Basilic-Hugo sans alcool 6,80 €
- SPRIZZ BITTER 0,25 l - 7,30
l'Élégant Grüner Veltliner Sekt | Sanbitter blanc | Citron vert | Menthe ... Sprizz Bitter sans alcool 5,50
- SPARKLING TEA ROYAL ROSÉ « plaisir sans alcool » 1 dl - 4,80
Plaisir sans alcool, parfait pour trinquer ! Arôme de baies rouges | Herbes de sureau noir | Weingut Firmenrich, Ehrenhausen, Südsteiermark | 0,75 l - 31,20 | à emporter - 19,50
- MAYER WEISSWEIN CUVÉE « plaisir sans alcool » 1 dl - 4,80
Un plaisir sans alcool, parfait pour trinquer ! Grüner Veltliner | Riesling | MU | Mayer, Vienne | 0,75 l - 30,80 | à emporter - 13,70
- ALPEX SPRIZZ « plaisir sans alcool » 0,25 l - 5,70
beaucoup d'Alpex | Soda | Orange | Menthe
Egger - Märzen 0,3 l - 4,200,2 l - 3,20 | 0,5 l - 5,20
- Egger Zitrusradler - Naturtrüb 0,3 l - 4,20
0,5 l - 5,20
- Egger Radler - Sauer 0,3 l - 4,20
0,5l - 5,20
- Egger Zwickl 0,3 l - 4,40
0,5 l - 5,80
Huber Weißbier 0,3 l - 4,400,5 l - 5,40
Huber Weißbier Dunkel 0,5l bouteille - 5,40- St. Johanner 0,0 % 0,5l bouteille - 5,40
brassée selon la plus fine recette Huber désalcoolisée
- Weißbier 0,0 % 0,5l bouteille - 5,40
brassée selon la plus fine recette Huber désalcoolisée
HEIMATBIER 0,5l bouteille - 5,40brassée à partir d'orge 100% tyrolienne, attachée à la région | Kleinbrauerei Starkenberg
Wildbräu Bayrisch Hell 0,5l bouteille - 5,40Marque de fabrique de la brasserie ! Wildbräu, Grafing
MOUNTAIN PALE ALE TIROLER IPA 0,33 l canette - 5,40exotisme houblonné | douceur maltée caramélisée Bierol, Schwoich
- HUBER MEISTERPILS 0,33l bouteille - 4,70
arôme de houblon prononcé corps élancé | finement amer Huber Bräu, St. Johann
ZILLERTAL SCHWARZES 0,33l bouteille - 4,70notes intenses de malt torréfié, caramel foncé, avec une touche de grains de café frais Zillertal Bier, Zell am Ziller
- AUGUSTINUS 0,33l bouteille - 4,70
Recette originale du capitaine des tireurs du XVIIIe siècle couleur ambrée | arôme malté | corsé Huber Bräu, St. Johann
- GRANDAUER WEISSBIER 0,5l bouteille - 5,40
L’incarnation de l’art brassicole bavarois ! goût incomparable Wildbräu, Grafing
... KM 0 - "Kilomètre zéro
Nous achetons sur place ! Nous cuisinons avec des produits régionaux provenant de notre propre ferme et des agriculteurs de la région.
De la cuisine des idées
Penzing BOWL VEGAN - 13,70Cœurs de salade | jeunes pousses d’épinards | radicchio | quinoa radis marinés | pêche | amandes tomates multicolores | riz soufflé … avec du FROMAGE DE CHÈVRE gratiné du Fiegerhof à Kals am Großglockner 17,90
- « PETITE MUH » * 17,40
poêlé enrobé de lard | tomates multicolores | pesto au basilic | salade d’herbes
BŒUF mariné du Schörgerer 17,20champignons poêlés | salade d’épinards | chips de pain | marinade au raifort
- 2x de la TRUITE DE RUISSEAU 17,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn | truite marinée | tartare de truite | pomme-céleri branche | bâtonnets au poivre
- ASSIETTE DE SALADE VÉGÉTAL - 7,10
estivale et colorée
- TAPAS TYROLIENNES 19,90
Petites et fines spécialités tyroliennes à partager, disposées sur la table à partir de deux personnes
Soupe de bœuf corsée Tasse - 5,60Crêpes aux herbes | Assiette - 6,30
Soupe de bœuf corsée Bol - 6,90avec quenelle de foie
SOUPE AUX POMMES DE TERRE ET AU BABEURRE 7,50avec petits chaussons au fromage blanc et aux herbes
- CONSOMMÉ DE TOMATES VÉGÉTALIEN - 7,20
aux raviolis aux chanterelles (sans raviolis - végane)
- 3 PLATS CRÉATIFS 40,80
concocté par notre équipe de cuisine
- 5 PLATS CRÉATIFS 54,80
concocté par notre équipe de cuisine
- QUARTETTE DE VINS 21,80
plaisir vinicole varié, Extrait de la carte des vins, à déguster 1x blanc, 2x rouge, 1x doux 4 verres de 1 dl chacun
- QUATUOR DE VINS ESTIVAL 21,80
plaisir vinicole varié, Extrait de la carte des vins, à déguster 2x blanc, 1x rouge, 1x doux 4 verres de 1 dl chacun
TRIS DE KNÖDEL VÉGÉTARIEN - 18,40Knödel à la betterave rouge avec ragoût de chou-rave | Knödel aux épinards avec Asmonte, beurre noisette & tomate au four | Kaspressknödel avec salade de chou aux pommes
- FILET DE FORELLES DE SAUMON du pays 9,40
Pisciculture Trixl Fieberbrunn | risotto au citron | petits pois frais
FILET DE BARRE DE LOLS rôti 19,90Raviolis aux girolles | Pois gourmands | Sauce au Riesling - grande portion 29,90
- ROULEAU DE PRINTEMPS AUX LÉGUMES maison VEGAN - 17,40
Salade d'herbes | Sésame aigre-doux
- VARIATION PENZINGHOF VÉGÉTARIEN - 18,90
Champignons à la crème avec chips de pain | Rouleau de printemps au sésame aigre-doux | Boulettes de betterave rouge avec ragoût de chou-rave
- CORDON BLEU de veau local 27,60
farci avec « kleiner Muh »* & lard de lactosérum | salade mixte
- FILET de BOEUF local 160 g - 30,50
Sauce crémeuse au poivre | Haricots verts au lard | Pommes de terre à la crème | 220 g - 37,80
- ESCALOPE VIENNOISE de porc Schörgerer Hof 18,20
cuit à la poêle, frites & confiture d'airelles rouges
- Tranche de veau viennoise 26,60
Pommes de terre grillées | Airelles rouges
- 2x de PORC DE FERME Schörgerer 27,80
escalope croustillante panée aux herbes Goulasch de Szeged | Pommes de terre | Crème fraîche | Salade César
- ASSIETTE DE GRILLADES PENZINGHOF 25,30
Filet de bœuf | Filet de porc | Filet de poule | Saucisse | Pommes de terre fermières | Légumes | Beurre aux herbes | Sauce BBQ
- Filet de cerf local 36,90
Purée de céleri | Brocoli sauvage | Buchtel maison aux herbes et pommes de terre
- MOELLEUX AU CHOCOLAT 9,90
Glace vanille | Ragout de cerises
- CRÈME BRÛLÉE 8,40
Sorbet abricot | Ragout d'abricots
- CHEESECAKE À LA PÊCHE 8,40
en verre
- SORBET FRUIT DE LA PASSION 6,90
avec des fraises fraîches
- uno, due, TRESTER 9,90
Gâteau au chocolat sans farine Crème d'airelles et de cannelle | Espresso Eau-de-vie de marc de Maitz
- AFFOGATO 5,70
Espresso | Glace à la vanille | Cracker
- 3X FROMAGE 13,20
de la région | Moutarde aux figues | Noix au miel
- DESSERT HOMME 2 cl - 5,00
DESSERT HOMME ... Chocolat noir noble - Confiserie Berger Diplomatico Reserva Excl. 12 ans du Venezuela 4 cl 9,00
- DÉSERT HOMMES "à la tyrolienne 2cl - 5,00
... Chocolat noir noble - Confiserie Berger "à la tyrolienne" - Mountain Rum Distillerie Kaufmann, Ellmau 4 cl 9,00
- DUO DE VIN DOUX 2 verres de 1 dl chacun - 15,90
• Schilcher Spätlese 2019, Langmann Lex • Sélection de grains nobles ou de baies séchées, vigneron secret
- Vin doux style porto AMADEO 6 cl - 14,90
Digestif tyrolien surprenant Cave Meran, Tyrol du Sud
- SPÉCIALITÉS DE SOUPES
voir plus loin dans la carte
- « PETITE MUH » * 16,90
rôtie dans du lard | salade de jeunes pousses variées | tomates cerises
- ASSIETTE DE SALADE estivale variée VÉGÉTAL - 7,10
- 3x FROMAGE VÉGÉTARIEN - 13,20
Felsenkeller - Tirol Milch | Tilsiter - Sennerei Danzl | Camembert - Milchbuben | moutarde aux figues | noix au miel | gelée de raisin | pain aux fruits secs
- MAREND TYROLIEN 14,70
Fromage | Jambon | Lard Tartinade | Saucisse maison | Lard de racine
- TOAST AU JAMBON ET AU FROMAGE 7,90
... sans salade 6,50
- SAUCISSES DE FRANCFORT 6,60
Moutarde | Raifort frais | Pain
- SAUCISSES DE ST. JOHANN 6,90
Moutarde | Raifort frais | Pain
- SAUCISSE À GRILLER 10,20
Frites
- TORTIGLIONI À L'ÉPEAUTRE ANCIEN 11,50
Sauce bolognaise ou Ragoût de légumes (végétarien)
- SAUCISSE SAURE 10,70
Haricots Käferbohnen | Oignon rouge
- ESCALOPE VIENNOISE 18,20
Porc de ferme Schörgerer | Frites | Airelles
- ESCALOPE VIENNOISE 26,60
de veau local | Pommes de terre persillées | Airelles
- KAISERSCHMARRN VÉGÉTARIEN - 15,20
... avec tout ce qui va avec ! Durée env. 20 minutes
- GÂTEAUX & STRUDELS
frais du jour & fait maison ! Veuillez vous renseigner !
La promesse de notre cuisine : naturellement délicieuse !
Dans notre univers Penzinghof, nous vivons dans, avec et de la nature qui se trouve à notre porte. Ainsi, les saisons contribuent à déterminer ce qui figure au menu chez nous : des classiques de saison - authentiques et délicieux.
Un grand "merci" à nos partenaires !
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative “Regional Aufgetischt”, nous avons été récompensés par le ministre fédéral pour notre partenariat vécu entre l’hôte et l’agriculteur !