Je vais vous dire d'où ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – Les restaurateurs tyroliens sont favorables à l’étiquetage volontaire de l’origine des produits !
Votre hôtesse – Christine,
La famille Lindner et de nombreux
des collaborateurs joyeux
- "PETITE MUH" grillée dans du petit-lait *.14,40
avec salade de roquette Vogerl, pommes de terre grillées Graines de courge et marinade de légumes-racines
- Penzing BOWL "VEGAN" (Végétal)11,90
Cœurs de laitue, laitue des Vosges, haricots coccinelle, quinoa styrien, rona, oranges, noix & marinade à l'orange | avec fromage de brebis gratiné 16,20
- CARPACCIO DE PASTRAMI15,90
de bœuf Schörgerer avec noix de pécan caramélisées, glace au parmesan & coings marinés
- FORELLE DE SAUMON BIOLÉE16,40
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn avec couscous Rona & crème fraîche à l'aneth
- ASSIETTE DE SALADE "VÉGÉTALIENNE6,40
croquant, frais
- Soupe de bœuf corséeTasse - 5,30
avec des beignets d'herbes maison | Assiette 5,90
- Soupe de bœuf corséeTasse - 5,30
avec des tranches de lait savoureuses | Assiette 5,90
- CAPPUCCINO savoureux6,90
de poivron rouge avec bûche au thym
- Soupe aux herbes tomatisée "VEGAN".6,70
avec du pain croustillant
- SOUPÉ DE POULET COCOS piquant6,90
de poulet de Schörger avec lentilles rouges et légumes
- JARRETIÈRES-NOUILLES16,90
avec ragoût de chevreuil, champignons, noix noires & raisins
- CERVEAU DE CALVAIS braisé23,70
CERVEAU DE CALVAIS braisé avec polenta crémeuse & brocoli sauvage
- FILET DE FORELLES DE SAUMON du pays27,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn, avec raviolis maison aux petits pois et à la menthe accompagnés de ragoût de salsifis
- FILET DE BARRE DE LOLS rôti klein - 18,60
avec risotto au raifort Rona | grand 27,90
- VARIATION végétarienne "VEGGIE18,40
- Risotto au raifort Rona - Quenelles de pommes de terre avec sauce aux oignons - Raviolis aux petits pois et à la menthe avec ragoût de salsifis
- curry de lentilles aux légumes "VEGAN" très nourrissant13,90
sur riz au jasmin
- CORDON BLEU de veau25,90
farci de "petite meule" et de lard au petit-lait, salade de pommes de terre et de baies
- FILET de bœuf local160g - 28,40
avec sauce à la crème au poivre, purée de pommes de terre truffée et légumes grillés | 220 g 35,80
- CÔTE DE VENISE de porc laitier de Schörger 16,20
cuit à la poêle, frites & confiture d'airelles rouges
- Tranche de veau viennoise 24,90
dans la poêle cuit au four, pommes de terre sautées & Confiture d'airelles
- ASSIETTE DE GRILLADES PENZINGHOF21,50
Filet de bœuf, filet de porc, filet de poulet, saucisses, frites paysannes, légumes grillés, beurre aux herbes & ketchup maison
- croustillant, ½ canard rôti32,10
fraîchement sorti du four avec quenelles de serviette de pain blanc, chou rouge, pomme au four & jus naturel | dans la limite des stocks disponibles ! | pour zwoa avec plus d'accompagnements 42,10
- FILET DE POULET ROSE Rôti34,90
avec lard, choux de Bruxelles, Schupfnudeln & sauce aux airelles rouges
- CRÈME BRÛLÉE 10,50
de macis, meringue et sorbet au citron vert
- BROWNIE AU CHOCOLAT VÉGÉTALIEN 9,60
à la poire & au romarin, glace aux noisettes
- ROULEAUX DE PÂTE FEUILLETÉE9,80
avec mousse à la vanille, sureau et ragoût de mûres
- PETIT DESSERT7,90
Mousse au mocca, fruits de la passion & amandes grillées
- uno, due, TRESTER9,90
Gâteau au chocolat sans farine avec crème aigre aux airelles et à la cannelle, espresso & eau-de-vie de marc de raisin Maitz
- 3X FROMAGE12,50
de notre fromagerie fermière Schörgerer, avec de la moutarde aux figues, des noix au miel et du pain au kletzen
- AFFOGATO5,10
Espresso avec glace à la vanille et crackers
- DÉSERT FEMME4cl - 6,30
... avec du chocolat noir noble - Confiserie Berger, Rauchkofel - Whisky-Caramel-Cream, Distillerie Kuenz, Dölsach, Lienzer Dolomiten
- DESSERT HOMME2cl - 5,00
... avec du chocolat noir noble - Confiserie Berger, Diplomatico Reserva, Exclusiva 12 Y, du Venezuela | 4cl 9,00
- DÉSERT HOMMES "à la tyrolienne2cl - 5,00
... avec du chocolat noir noble - Confiserie Berger, Mountain Rum - Edelbrennerei Kaufmann, Ellmau | 4cl 9,00
... KM 0 - "Kilomètre zéro
Nous faisons nos courses sur place!Nous cuisinons avec des produits régionaux de notre propre ferme, de la fromagerie de la ferme et des paysans de la région.
Recommandation
- notre magasin de jus de fruits1/4l - 4,50
BROMBEER Nectar 2023 - l'intense, Obsthof Macher, Steirisches Vulkanland
- Apéritif1/4l - 6,70
WINTER HUGO - l'intéressant, Grüner Veltliner Sekt, soda, sirop d'hiver, orange, menthe
- Recommandation de bière0,33l - 4,90
ZELLER HELL - Imperial hell, 100% céréales autrichiennes, c'est le goût du Tyrol, un grand plaisir à boire, bière Zillertal
- Vin conseillé0,75l - 39,90
TORCICODA Salento IGT Cru 2020 - "le cépage IN des Pouilles", Primitivo, Tormaresca, Castel del Monte, Antinori dans les Pouilles | to go 24,30
- Vin rouge1/8l - 5,80
Montanus rouge 2018, vin d'auberge tyrolien, cuvée de Zweigel & Blaufränkisch Domaine Goldenits, Tadten, Neusiedlersee | 0,75l € 31,90 | à emporter € 14,90
- CARPACCIO DE RONA "VÉGÉTARIEN14,30
avec purée d'aubergines et marinade de balsamique aux pommes
- RISOTTO16,70
avec coing, radicchio, vinaigre balsamique de 10 ans & prosciutto
- CARPACCIO DE PASTRAMI15,90
de bœuf Schörgerer avec noix de pécan caramélisées, glace au parmesan & coings marinés
- KÜRBISRAVIOLI27,30
avec légumes à la citrouille & filet de sandre rôti
- LEBER de porc laitier20,90
avec pommes glacées, purée de pommes de terre et brocoli sauvage
Un grand "merci" à nos partenaires !
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative “Regional Aufgetischt”, nous avons été récompensés par le ministre fédéral pour notre partenariat vécu entre l’hôte et l’agriculteur !
Viande de bœuf et de veau, porc laitier, saucisses maison, lait, œufs, fruits, eau-de-vie et spiritueux, fromages et produits laitiers savoureux.
Jus de pomme, pommes, vinaigre de vin
Vin & eau-de-vie
Miel & huile de graines
Porc au lait, spécialités de jambon & saucisses, lard, saucisses maison, pastrami, ...
Viande de bœuf & os de bœuf
Spécialités de pain
Pain de campagne
Viande, saucisse, lard enraciné ...
Viande
omble, truite, truite saumonée
Légumes bio
Spécialités de pain
la palette de lait blanc
Des aliments de qualité
Pommes de terre
Légumes, salade, pommes de terre
Autour du chocolat