Menu - Semaines styriennes
Je vais vous dire d'où ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – Les restaurateurs tyroliens sont favorables à l’étiquetage volontaire de l’origine des produits !
Votre hôtesse – Christine,
La famille Lindner et de nombreux
des collaborateurs joyeux
Recommandations de boissons
TRILOGIE DU JUS DE FRUIT 3 x 0,1l 6,70Nectar de mûres, Obsthof Macher - Styrie Nectar de pêche, Obsthof Macher - Steiermark jus de raisin blanc - domaine viticole Potzinger, Ratsch
JUS DE POMME WEIROUGE-GALA 1/4l - 3,90de Georg Ladurner`s Obstgartl, village du Tyrol, Tyrol du Sud | ½l injecté - 4,20
- THÉ GLACÉ RAISIN-MENTHE 1/2l 5,50
aFRisquez-vous !
- PREISELBERE ou HOLLERSAFT (jus de raisin) ½l 4,00
... à l'eau de Grander ½l 3,70 ... avec eau gazeuse ½l 4,00
- JUS DE RAISON 1/4l 4,30
Morillon Traube, Weingut Stefan Potzinger, Ratsch, Südsteiermark | ½l aspergé - 4,60
- NECTAR DE MÛRE 1/4l - 4,50
Ferme fruitière Macher, région volcanique de Styrie
- NECTAR DE PÊCHE DE VIGNE 1/4l - 4,50
Obsthof Kaufmann, Raabau, région volcanique de Styrie
L'EAU DE GRANDER Nature - 0,75l 1,90Une vie saine commence avec de l'eau vivifiée
HEIMATBIER Bouteille de 0,5 l 5,40brassée à partir d'orge 100% tyrolienne, création innovante & attachement zur Heimat, microbrasserie de Starkenberg
Stiegl "Or d'automne 0,3l - 4,300,5 l 5,70
EGGER MÄRZEN Bouteille de 0,33l 4,80Vainqueur de la bière de mars Falstaff légèrement houblonnée, hautement fermentée, goût corsé
MOUNTAIN PALE ALE Bouteille de 0,33 l 5,40Alcool 6,3 % vol. fruitée, amusante & douceur maltée Bierol, Schwoich
ZILLERTAL SCHWARZES Bouteille de 0,33 l 4,70notes intenses de malt torréfié, caramel foncé, avec une touche de grains de café frais Zillertal Bier, Zell am Ziller
KAPSREITER LANDBIER HELL Bouteille de 0,5 l 5,40Brassée avec une eau délicieuse de la fontaine originale de Kapreiter, Orge de brasserie et houblon cultivés dans la région, goût" unique, corps puissant & corsé
PILS BAUMGARTNER Bouteille de 0,33 l 4,70fraîche et pétillante, noble houblonnée, un feu d'artifice d'arômes de houblon Schärding, Haute-Autriche
BIÈRE OKTOBERFEST Bouteille Nostalgie de 0,5 l 5,70"O'zapft is !" Une bière de fête bien corsée est également disponible ici Augustiner Bräu - Munich
- Dégustation de vins styriens 3 x blanc, 1 x rouge - 4 verres de 1 dl 19,90
Le goût de la Styrie dans toute sa diversité - sélectionné dans notre vinothèque
- TEA ROYAL Blooming Rosé 1 dl - 4,60
"un plaisir sans alcool - parfait pour trinquer" Arômes de baies rouges fraîches, d'herbes et de sureau noir | Weingut Firmenrich | Ehrenhausen, Südsteiermark | 0,75l 29,60 | to go 16,20
- LILLY ROSÉ Frizzante 2024 1 dl - 5,30
sur demande « on ice » Zweigelt, Blauer Wildbacher, Merlot - Weingut Frauwallner, Straden | Vulkanland Steiermark | 0,75 l 34,50 | à emporter 16,50
- SCHILCHER SEKT brut 1 dl - 5,90
bouquet génial, équilibre de rêve, vainqueur du concours régional de Styrie | Weingut Langmann-Lex, St. Stefan | Weststeiermark | 0,75 l 38,50 | Vinothek 19,80
- SEKT BLANC DE NOIR - extra brut 2020/22 1 dl - 7,50
herbes blanches, perles vives, produit au domaine, secoué à la main, issu du cépage Zweigelt | Weingut Maitz, Ratsch, Südsteiermark | 0,75 l 48,50 | Vinothek 29,50
- ROSA WERMUT 6cl - 6,70
Wolfgang Maitz sen, Ratsch, Süd-Steiermark | Vinothek 0,5 l 21,60 | .. avec Fever-Tree 8,90 | ... avec du soda 7,10
- NEGRONI STYRIEN 6cl - 8,90
NEGRONI STYRIEN avec une touche d'Italie Stin-Gin, Campari, vermouth rosé Maitz
- tempête rouge SCHILCHER ¼l - 4,50
Langmann-Lex, Styrie occidentale
- tempête blanche ¼l - 4,50
STURM blanc - de la grappe de Rivaner Domaine viticole Assigal, sud de la Styrie
- STEIRA HUGO - l'intéressant ¼l - 7,20
Vin de pays Schilcher - Langmann-Lex, Soda, Sirop de fleurs de sureau, citron & menthe
- KAISER HUGO - le sain 0,25l - 7,20
Welschriesling - Maitz, Soda, Sirop d'airelles sauvages, airelles, Citron & Menthe ... Kaiser Hugo sans alcool 5,40
- SPRITZ DE SCHILCHER ¼l - 3,90
"le racé" Schilcher de Langmann-Lex & Soda
- STEIRA SPRITZER "le classique ¼l - 6,10
Welschriesling de Maitz & Soda
- EDEL SPRITZER "le noble ¼l - 6,10
Muscat jaune de Maitz & Soda
... KM 0 - "Kilomètre zéro
Nous achetons sur place ! Nous cuisinons avec des produits régionaux provenant de notre propre ferme et des agriculteurs de la région.
BOWL styrien - "VEGAN 12,40Fèves de hanneton | Laitue vosgienne | Cœurs de laitue Radicchio | Pommes | potiron aigre-doux Graines de courge | sarrasin de Styrie Marinade à l'huile de pépins de courge | ... avec KLEINER MUH dans le Enrobé de jambon Vulcano, frit 16,90
- ROASTBEEF DE CERF 17,80
Girolles marinées | mousse d'airelles et glace aux sorbes | Chips de pain au levain
- 2X TRUITE SAUMONÉE 17,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn | truite saumonée marinée | mousse de truite saumonée | tartare de poire et de chou-rave | Beignets de pâte acidulée
- LÉGUMES RACINES marinés - "VÉGÉTALIEN" 15,90
Tartare de betteraves rouges | betterave Chioggia marinée | carottes blanches marinées au gin | Épeautre soufflé
- épicé VERHACKERTES a œuf en verre - 6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Beignets de pommes de terre
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN 6,90
plus croquant, plus automnal
Soupe de bœuf corsée Tasse - 5,60aux crêpes coupées en lamelles | Assiette - 6,30
- SOUPE À LA MOUSSE DE POTIRON - "VEGGIE Tasse - 7,20
avec popcorn à l'huile de graines
- KLACHLSUPPE "déclenchée a Kosta - 5,70
traditionnel de porc laitier - raifort frais | Grattons | Heidensterz (plat de sarrasin) | Pot - 9,50
- velouté de TOPINAMBUR fin - "VÉGÉTARIEN" 7,20
quenelles de fromage frais aux herbes, panées
- LASAGNE AU GIBIER 18,90
Chou rouge | Airelles
- JOUE DE BŒUF braisée 23,90
Risotto au raifort de Styrie | brocoli sauvage & chou-fleur
- FILET DE FORELLES DE SAUMON Rôties 29,20
Ragoût de lentilles de Styrie | écume de babeurre | gnocchis à la ricotta farcis
- FILET DE BARRE DE LOLS rôti 19,90
Raviolis au potiron | pois gourmands | Graines de courge | petit 19,90
- CHOU POINTU braisé - « VÉGAN » 15,90
Pommes Weihroug | sauce Riesling | amandes
- VARIATION végétarienne - "VEGGIE 18,90
• raviolis à la courge faits maison • chou pointu braisé • risotto au raifort de Styrie
- BACKHENDL traditionnel de la Styrie 23,90
Jarret | Poitrine | Foie & Ailes en croustillant Panier | salade paysanne styrienne
- FILET rosé de bœuf local 160 g - 29,90
Sauce au poivre et à la crème | Gratin de pommes de terre et de chou | Légumes d'automne | 220 g - 36,9
- "à la styrienne" CORDON BLEU de veau 26,30
Panade de graines de courge - farcie de "petite meuh" * | Jambon Vulcano Salade de pommes de terre et de baies
- CÔTE DE VENISE de porc laitier de Schörger 17,90
cuit à la poêle, frites & confiture d'airelles rouges
- Tranche de veau viennoise 24,90
Pommes de terre grillées | Airelles rouges
- ROSBIF AUX GIROLLES rosé 26,90
de bœuf local | Spätzle à la courge
- 1/4 DE CANARD croustillant, fraîchement sorti du four 29,90
d'élevage en plein air du Tyrol oriental - Oie des Dolomites | Knödel aux serviettes de pain blanc | Choucroute rouge | Pomme au four Weirouge | Jus naturel
- FILET DE POULET ROSE Rôti 37,40
sauce hollandaise foncée | pousses de choux à la grenadine | daumnidei aux châtaignes
- Soupe de bœuf corsée Tasse - 5,60
aux crêpes coupées en lamelles | Assiette 6,30
- SOUPE À LA COURGE "VEGGIE". 7,20
avec popcorn à l'huile de graines
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN 6,90
croquant, automnal
- BOWL styrien - "VEGAN 12,90
Haricots Käfer | Salade de mâche | Cœurs de laitue | Radicchio | Pommes | Potiron aigre-doux | Graines de courge | Sarrasin de Styrie | Vinaigrette à l'huile de pépins de courge | ... avec KLEINER MUH, le tout frit dans une enveloppe de jambon Vulcano - 16,90
- ESCALOPE VIENNOISE 17,50
du porc laitier de Schörger dans la poêle cuit au four | avec des frites | Confiture d'airelles
- BUSCHENSCHANK-JAUSE styrien 19,50
avec tout ce qui va avec & supplément sucré
- épicé VERHACKERTES 6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Boulettes de pommes de terre à l'œuf de verre 6,90
- PRESSWURST acide 10,50
oignons rouges | oignons rouges
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger 12,70
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- VERHACKERTES épicé a œuf en verre - 6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Beignets de pommes de terre
- BUSCHENSCHANK-JAUSE styrien 19,50
avec tout ce qui va avec & supplément sucré
- ESCALOPE VIENNOISE 17,90
Cochon de lait Schörgerer | Frites | Airelles
- ESCALOPE VIENNOISE 25,30
de veau local | Pommes de terre persillées | Airelles
- KAISERSCHMARRN - "VEGGIE" (CRÊPES) 15,20
avec tout ce que cela implique | durée d'environ 20 minutes
- SUR LA PISTE DE L'HUILE 8,50
glace à la vanille brassée avec huile de graines | Croquant aux graines de courge | Beignets de spaghettis
- ZOTTER-CHEESECAKE AU CHOCOLAT 9,90
Ragoût de poire au romarin | glace au chocolat blanc et aux amandes salées
- MINI-DESSERT 7,90
Tiramisu à la pomme Weirouge
- CRÈME BRÛLÉE À LA CITROUILLE 9,90
Mûre | Glace au yaourt à l'huile de pépins
- uno, due, TRESTER 9,90
Strudel aux pommes et aux granulés | Mousse à la vanille | Eau-de-vie de marc de raisin Maitz
- STEIRA-KAFFEE 5,50
Glace à la citrouille et à la pistache | Espresso | Crackers aux graines de citrouille
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger 12,70
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- Duo de VIN DOUX 2x 1dl - 14,90
- Schilcher Vendanges Tardives 2019 - Langmann - Beerenauslese Rheinriesling 2017 - Maitz
Un grand "merci" à nos partenaires !
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative “Regional Aufgetischt”, nous avons été récompensés par le ministre fédéral pour notre partenariat vécu entre l’hôte et l’agriculteur !