Menu - Semaines styriennes
Je vais vous dire d'oĂč ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – Les restaurateurs tyroliens sont favorables Ă l’Ă©tiquetage volontaire de l’origine des produits !
Votre hĂŽtesse – Christine,
La famille Lindner et de nombreux
des collaborateurs joyeux
Recommandations de boissons
TRILOGIE DU JUS DE FRUIT3 x 0,1l 6,70Nectar de mĂ»res, Obsthof Macher - Styrie Nectar de pĂȘche, Obsthof Macher - Steiermark jus de raisin blanc - domaine viticole Potzinger, Ratsch
JUS DE POMME WEIROUGE-GALA1/4l - 3,90de Georg Ladurner`s Obstgartl, village du Tyrol, Tyrol du Sud | Âœl injectĂ© - 4,20
- THĂ GLACĂ AU CITRON ET Ă LA CHOUCROUTE1/2l 5,50
aFRisquez-vous !
- JUS DE RAISON1/4l 4,30
Morillon Traube, Weingut Stefan Potzinger, Ratsch, SĂŒdsteiermark | Âœl aspergĂ© - 4,60
- NECTAR DE MĂRE1/4l - 4,50
Ferme fruitiÚre Macher, région volcanique de Styrie
- NECTAR DE PĂCHE DE VIGNE1/4l - 4,50
Obsthof Kaufmann, Raabau, région volcanique de Styrie
- PREISELBERE ou HOLLERSAFT (jus de raisin) Âœl 4,00
... Ă l'eau de Grander Âœl 3,70 ... avec eau gazeuse Âœl 4,00
L'EAU DE GRANDERNatur - 0,75l 1,90Une vie saine commence avec de l'eau vivifiée
Stiegl "Or d'automne0,3l - 4,100,5l 5,10
- Stiegl - Zitrone naturtrĂŒb0,3l 3,90
0,3l 3,90 | 0,5l 4,90
- PARACELSUS - ZWICKL0,3l 4,10
0,3l 4,10 | 0,5l 5,10
Huber "biĂšre blanche0,3l 4,100,3l 4,10 | 0,5l 5,10
- Huber "Sombre 0,5l Flasche 5,10
- 0,0% BIĂRE GRATUITE "sans alcool0,5l Flasche 4,90
blond ensoleillĂ©, cheveux naturels TurbiditĂ© - particuliĂšrement gouleyante Ăquilibre malt-houblon
- BIĂRE BLANCHE "sans alcool0,5l Flasche 4,90
BrassĂ©e selon la recette Huber la plus raffinĂ©e, mĂȘme sans alcool, il est presque entiĂšrement de l'eau, le goĂ»t plein et aromatique de la goĂ»t de biĂšre de notre Tiroler obtenir de la Hefeweizen claire
ROCKY REM'S MÀrzen non filtrée0,33l Flasche 4,90brassée dans une "Rem" historique au Au pied de la vallée rocheuse du Wilder Kaiser Commerçant, village de montagne, Ellmau
HEIMATBIER0,5l Flasche 5,20brassée à partir d'orge 100% tyrolienne, création innovante & attachement zur Heimat, microbrasserie de Starkenberg
BIĂRE OKTOBERFEST0,5l Nostalgie-Flasche 5,20"O'zapft is !" Une biĂšre de fĂȘte bien corsĂ©e est Ă©galement disponible ici Augustiner BrĂ€u - Munich
EGGER MĂRZEN0,33l Flasche 4,80Vainqueur de la biĂšre de mars Falstaff lĂ©gĂšrement houblonnĂ©e, hautement fermentĂ©e, goĂ»t corsĂ©
RIEDER - IPA0,33l Flasche 5,20couleur ambrée, plus élevée Moût primitif - autrefois utilisé pour Conservation par voie maritime
KAPSREITER LANDBIER HELL0,5l Flasche 5,20Brassée avec une eau délicieuse de la fontaine originale de Kapreiter, Orge de brasserie et houblon cultivés dans la région, goût" unique, corps puissant & corsé
PILS BAUMGARTNER0,33l Flasche 4,50fraßche et pétillante, noble houblonnée, un feu d'artifice d'arÎmes de houblon SchÀrding, Haute-Autriche
- DĂ©gustation de vins styriens3 x weiĂ, 1 x rot - 4 GlĂ€ser je 1 dl 19,90
Le goût de la Styrie dans toute sa diversité - sélectionné dans notre vinothÚque - Sauvignon blanc 23 - Vin de région DAC, Maitz - Pinot gris 21 - Vin local, Neumeister - Chardonnay 21 - Vin local, Sabathi Erwin - Jeu à domicile 19 - "Cuvée de ZW & ME" - Frauwallner
- TEA ROYAL Blooming Rosé1 dl - 4,60
"un plaisir sans alcool - parfait pour trinquer" ArĂŽmes de baies rouges fraĂźches, d'herbes et de sureau noir | Weingut Firmenrich | Ehrenhausen, SĂŒdsteiermark | 0,75l 29,60 | to go 16,20
- SCHILCHER SEKT brut1dl - 5,60
bouquet gĂ©nial, Ă©quilibre de rĂȘve, vainqueur rĂ©gional de Styrie | Weingut Langmann-Lex, St. Stefan | Weststeiermark | 0,75l 36,90 | Vinothek 19,80
- SEKT BLANC DE NOIR - extra brut 20201 dl - 6,60
herbes blanches, perles vives, produit au domaine, secoué à la main, issu du cépage Zweigelt | Weingut Maitz, Ratsch, Styrie du Sud | 0,75l 45,40 | VinothÚque 26,40
- ROSA WERMUT6cl - 6,70
Wolfgang Maitz sen, Ratsch, sud de la Styrie | Vinothek 0,5l 21,60 | ... avec Le Tribute Tonic Water 0,2 l 10,90
- NEGRONI STYRIEN6cl - 8,90
NEGRONI STYRIEN avec une touche d'Italie Stin-Gin, Campari, vermouth rose Maitz 6cl 8,90
- tempĂȘte rouge SCHILCHERÂŒl - 4,40
Langmann-Lex, Styrie occidentale
- tempĂȘte blancheÂŒl - 4,40
STURM blanc - de la grappe de Rivaner Domaine viticole Assigal, sud de la Styrie
- STEIRA SPRITZER "le classique ÂŒl - 5,40
Welschriesling de Maitz & Soda
- STEIRA HUGO - l'intĂ©ressant ÂŒl - 6,70
Vin de pays Schilcher - Langmann-Lex, Soda, Sirop de fleurs de sureau, citron & menthe
- EDEL SPRITZER "le nobleÂŒl - 5,90
Muscat jaune de Maitz & Soda
- KAISER HUGO - le sain 0,25l - 6,70
Welschriesling - Maitz, Soda, Sirop d'airelles sauvages, airelles, Citron & Menthe ... Kaiser Hugo sans alcool 4,60
- SPRITZ DE SCHILCHERÂŒl - 3,90
"le racé" Schilcher de Langmann-Lex & Soda
... KM 0 - "KilomÚtre zéro
Nous achetons sur place ! Nous cuisinons avec des produits régionaux provenant de notre propre ferme, de la fromagerie de la ferme et des agriculteurs de la région.
- BOWL styrien - "VEGAN12,40
FĂšves de hanneton | Laitue vosgienne | CĆurs de laitue Quinoa styrien | Pommes | Courge au four Graines de courge | Marinade au baume de pomme | ... avec PETITE MUH dans le Manteau de jambon vulcano rĂŽti 16,70
- CARPACCIO DE PASTRAMI16,50
du bĆuf de Schörger - Salade d'herbes | Quetsches au verjus Glace au pavot | Chips au pain noir
- 2x FROMAGE DE MOUTON17,50
de l'Eisl, Wolfgangsee - Fromage de brebis frais crémeux avec huile de graines de vanille | Rona - Fromage de brebis au miel | choux-raves marinés | pain au romarin
- FILET DE FORELLES DE SAUMON mariné maison16,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn | Ritschert aux raisins | Chutney Ă la citrouille
- épicé VERHACKERTESa Glasei - 6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Beignets de pommes de terre
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN6,40
plus croquant, plus automnal
- SOUPE Ă LA MOUSSE DE POTIRON - "VEGGIE Tasse - 6,90
avec popcorn Ă l'huile de graines
- KLACHLSUPPE "déclenchéea Kosta - 5,40
traditionnel de porc laitier - raifort frais | gramens | Heidensterz | pot - 8,50
- Soupe de bĆuf corsĂ©eTasse - 5,30
avec frittat | assiette - 5,90
- SOUPE Ă LA MOUSSE DE RAIFORT6,90
Truite fumĂ©e de Trixl - Fieberbrunn | Pomme Weirouge | VĂGĂTARIEN - SANS TRUITE FUMĂE
- 3 PLATS CRĂATIFS39,80
concocté par notre équipe de cuisine
- 5 PLATS CRĂATIFS53,80
concocté par notre équipe de cuisine
- DĂGUSTATION DE VINS de Styrie3 x weiĂ, 1 x rot - 4 GlĂ€ser je 1 dl - 19,90
Le goût de la Styrie dans toute sa diversité - sélectionné dans notre vinothÚque - Sauvignon blanc 23 - Vin de région DAC, Maitz - Pinot gris 21 - Vin local, Neumeister - Chardonnay 21 - Vin local, Sabathi Erwin - Jeu à domicile 19 - "Cuvée de ZW & ME" - Frauwallner
- RAGOĂT DE HARICOTS VERTS - "VĂGĂTALIEN13,90
steirisch bunt | avec du riz parfumé
- délicieuse PASTA DE PETITS POULETS de Schörgerer17,20
Ragout & Sugo de cerf |noir Noix |Pesto de chou rouge | Mûres des oiseaux
- FILET DE ZANDER rĂŽtiklein - 19,10
Herbe au poivron de Szegedien | Pommes de terre persillées | grand 28,70
- VARIATION végétarienne - "VEGGIE 18,60
- magnifiques raviolis à la citrouille - Potée de haricots rouges - Quiche à la citrouille styrienne
- FILET DE FORELLES DE SAUMON RĂŽties28,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn | raviolis Ă la citrouille faits maison Mousse de potiron | LĂ©gumes-racines | raifort frais
- BEEF-BRISKET local22,70
"braisé au fumoir" | risotto à la citrouille | brocoli sauvage
- BACKHENDL traditionnel de la Styrie22,50
Jarret | Poitrine | Foie & Ailes en croustillant Panier | salade paysanne styrienne
- FILET rosĂ© de bĆuf local160 g - 28,90
Sauce au poivre et Ă la crĂšme | Gratin de pommes de terre et de chou | Champignons de Paris aux herbes | 220 g - 35,90
- "Ă la styrienne" CORDON BLEU de veau 25,90
Panade de graines de courge - farcie de "petite meuh" * | Jambon Vulcano Salade de pommes de terre et de baies
- CĂTE DE VENISE de porc laitier de Schörger17,50
cuit Ă la poĂȘle, frites & confiture d'airelles rouges
- Tranche de veau viennoise24,90
Pommes de terre grillées | Airelles rouges
- RĂTI DE SCHILCHER26,40
de bĆuf local | Quiche au potiron
- croustillant, canard rĂŽtifĂŒr oan hungrigen - 32,70
tout juste sorti du four - Quenelles de serviette de pain blanc | Chou rouge | Weirouge-Bratapfel | Natursaftl | pour deux avec plus d'accompagnements - 42,70
- FILET DE POULET ROSE RĂŽti36,40
sauce hollandaise foncée | pousses de choux à la grenadine | daumnidei aux chùtaignes
- SOUPE Ă LA COURGE "VEGGIE".6,90
avec popcorn Ă l'huile de graines
- Soupe de bĆuf corsĂ©e Tasse - 5,30
avec frites | Assiette 5,90
- BOWL styrien - "VEGAN12,40
FĂšves de hanneton | Salade Vogerls | CĆurs de laitue | Quinoa styrien | Pommes | Courge au four | Graines de courge | Marinade au baume de pomme | ... avec PETITE MUH rĂŽtie dans une enveloppe de jambon Vulcano - 16,70
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN6,60
croquant, automnal
- ESCALOPE VIENNOISE17,50
du porc laitier de Schörger dans la poĂȘle cuit au four | avec des frites | Confiture d'airelles
- BUSCHENSCHANK-JAUSE styrien19,50
avec tout ce qui va avec & supplément sucré
- épicé VERHACKERTES6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Boulettes de pommes de terre Ă l'Ćuf de verre 6,90
- PRESSWURST acide10,50
oignons rouges | oignons rouges
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger12,70
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- KAISERSCHMARRN - "VEGGIE" (CRĂPES)15,20
avec tout ce que cela implique | durée d'environ 20 minutes
- SUR LA PISTE DE L'HUILE8,50
glace à la vanille brassée avec huile de graines | Croquant aux graines de courge | Beignets de spaghettis
- ZOTTER-CHEESECAKE AU CHOCOLAT9,90
Ragoût de poire au romarin | glace au chocolat blanc et aux amandes salées
- MINI-DESSERT7,90
Tiramisu Ă la pomme Weirouge
- CRĂME BRĂLĂE Ă LA CITROUILLE9,90
Mûre | Glace au yaourt à l'huile de pépins
- uno, due, TRESTER9,90
Strudel aux pommes et aux granulés | Mousse à la vanille | Eau-de-vie de marc de raisin Maitz
- STEIRA-KAFFEE5,50
Glace Ă la citrouille et Ă la pistache | Espresso | Crackers aux graines de citrouille
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger12,70
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- Duo de VIN DOUX2x 1dl - 14,90
- Schilcher Vendanges Tardives 2019 - Langmann - Beerenauslese Rheinriesling 2017 - Maitz
Un grand "merci" Ă nos partenaires !
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative “Regional Aufgetischt”, nous avons Ă©tĂ© rĂ©compensĂ©s par le ministre fĂ©dĂ©ral pour notre partenariat vĂ©cu entre l’hĂŽte et l’agriculteur !