Menu - Semaines styriennes
Je vais vous dire d'où ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – Les restaurateurs tyroliens sont favorables à l’étiquetage volontaire de l’origine des produits !
Votre hôtesse – Christine,
Familie Lindner und viele
des collaborateurs joyeux
Recommandations de boissons
Triologie du JUS DE FRUIT 3 x 0,1l 6,70großes steirisches Saft-Kino | Nectar pomme-griotte - Obsthof Macher, Weiz | Nectar de pêche - Obsthof Macher, Weiz | jus de raisin blanc - domaine viticole Potzinger, Ratsch
- JUS DE POMME WEIROUGE & GALA 1/4l - 4,00
leicht naturtrüb 2026 - der Fruchtige | aus Georg Ladurner`s Obstgartl | Dorf Tirol, Tyrol du Sud | ½l coupé à l’eau minérale 4,30
- THÉ GLACÉ HIBISCUS-CYNORRHODON 1/2 l - 5,50
aFRisquez-vous !
- POMME DE PRIX SAUVAGE ou JUS DE POMME - parfumé & fruité ½l 4,00
... avec eau de Grander ½l 3,70 | ... avec de l'eau gazeuse ½l 4,00
- TRAUBENSAFT weiß ¼l 4,30
Morillon Traube, Domaine Stefan Potzinger, Styrie du Sud - ½l aspergé 4,60
- NECTAR POMME-GRIOTTE 1/4l - 4,50
Obsthof Macher, Weiz
- PÊCHE DE VIGNE - Nectar 1/4l - 4,50
Obsthof Macher, Weiz
- VIN MOUSSEUX DE VELTLINER VERT 1 dl - 6,70
Weinkellerei Goldeck, Schlumberger Bad Vöslau 0,75l 30,50 | à emporter 13,60
- BRUT ROSÉ RÉSERVE - BIO 1dl - 8,90
Hans Topf, Kamptal 0,75l 55,10 | à emporter 36,80
- CUVÉE PRESTIGE FRANCIACORTA DOCG 1dl - 11,60
Hans Topf, Kamptal 0,75 l 69,80 | à emporter 49,50
- HUGO D'ÉTÉ 0,25 l - 7,30
Welschriesling | Tonic pamplemousse rose, Sirop de citron vert | ... Hugo de printemps sans alcool 5,50
- SCHILCHER SEKT brut Steiermark g.U. 1 dl - 5,90
jede Menge Duft | animierende Säure | Lauréat régional de Styrie | Langmann-Lex, St. Stefan, Styrie occidentale | 0,75l - 38,50 | to go - 19,80
- SEKT BLANC DE NOIRS - brut nature 2022 1 dl - 7,50
produit au domaine viticole, remué à la main | weiße Kräuter | lebendige Perlen Domaine viticole Maitz, Ratsch, Styrie du Sud | 0,75 l - 48,50 | to go 29,50
- BELLINI « à la styrienne » 6,90
klassisch | herrlich | erfrischend | Sekt & nectar de pêche de vigne
- ROSA WERMUT 6cl - 6,70
Wolfgang Maitz senior Ratsch, sud de la Styrie
- STEIRA HUGO - l'intéressant 1/4 l – 7,30 €
Vin de pays Schilcher - Langmann-Lex, Soda, Sirop de fleur de sureau, Citron & Menthe
- KAISER HUGO - le sain 0,25l 7,30
Welschriesling - Maitz, Soda, Sirop d'airelles sauvages, airelles, Zitrone & Minze | ... Kaiser Hugo sans alcool – 5,50 €
- SPRITZ DE SCHILCHER 1/4 l – 4,00 €
"le racé" Schilcher de Langmann-Lex & Soda
- STEIRA SPRITZER ¼l - 5,90
STEIRA SPRITZER « le classique » Welschriesling de Maitz & Soda
- EDEL SPRITZER 1/4 l – 6,20 €
« le noble » Muscat jaune de Maitz & Soda
- CUVÉE PENZING 2025 1/8 l – 6,60 €
GRAND CINÉMA EN MAGNUM ! PLAISIR DE DÉGUSTATION – AU VERRE ! Ce vin incarne la Styrie ! Cépages | Terroir | Savoir-faire frisch | saftig | steirisch | Weissburgunder | Sauvignon | Muskateller | embouteillé exclusivement pour le Penzinghof | Domaine viticole Wolfgang Maitz | Ratsch, Styrie du Sud | 1,5 l – 72,80 € | à emporter – 41,20 €
Egger - Märzen 0,3 l - 4,200,2 l - 3,20 | 0,5 l - 5,20
- Egger Zitrusradler - Naturtrüb 0,3 l - 4,20
0,5l - 5,20
- Egger Radler - Sauer 0,3 l - 4,20
0,5l - 5,20
- Egger Zwickl 0,3 l - 4,40
0,5 l - 5,80
Huber Weißbier 0,3 l - 4,400,5 l - 5,40
Huber Weißbier Dunkel 0,5l bouteille - 5,40- St. Johanner 0,0 % 0,5l bouteille - 5,40
brassée selon la plus fine recette Huber désalcoolisée
- Weißbier 0,0 % 0,5l bouteille - 5,40
brassée selon la plus fine recette Huber désalcoolisée
HEIMATBIER 0,5l bouteille - 5,40brassée à partir d'orge 100% tyrolienne, attachée à la région | Kleinbrauerei Starkenberg
Wildbräu Bayrisch Hell 0,5l bouteille - 5,40Marque de fabrique de la brasserie ! Wildbräu, Grafing
MOUNTAIN PALE ALE TIROLER IPA 0,33 l canette - 5,40exotisme houblonné | douceur maltée caramélisée Bierol, Schwoich
- HUBER MEISTERPILS 0,33l bouteille - 4,70
arôme de houblon prononcé corps élancé | finement amer Huber Bräu, St. Johann
- AUGUSTINUS 0,33l bouteille - 4,70
Recette originale du capitaine des tireurs du XVIIIe siècle couleur ambrée | arôme malté | corsé Huber Bräu, St. Johann
ZILLERTAL SCHWARZES 0,33l bouteille - 4,70notes intenses de malt torréfié, caramel foncé, avec une touche de grains de café frais Zillertal Bier, Zell am Ziller
- GRANDAUER WEISSBIER 0,5l bouteille - 5,40
L’incarnation de l’art brassicole bavarois ! goût incomparable Wildbräu, Grafing
... KM 0 - "Kilomètre zéro
Nous achetons sur place ! Nous cuisinons avec des produits régionaux provenant de notre propre ferme et des agriculteurs de la région.
BOWL styrien 13,80Mâche | cœurs de laitue | haricots scarabée Radicchio | pomme Weirouge | jambon Vulcano Œuf Schörgerer croustillant, frit Marinade à l'huile de pépins de courge | ... sans œuf & jambon « VEGAN » - 10,70
CARPACCIO DE PASTRAMI 17,70du bœuf Schörgerer | Glace Rona au raifort | girolles marinées | Salade d'épinards | spagatkrapfen relevés
2x FORELLE DE SAUMON 17,90Fischzucht Trixl - Fieberbrunn | gebeizte Lachsforelle | Lachsforellen-Tatar | Kürbis-Kuskus | eingelegter Kürbis | Beignet de pommes de terre
- gratinierter SCHAFKÄSE VÉGÉTARIEN - 17,30
Fasslbauer - Westendorf | tomates colorées marinées - Baldauf | pesto aux pépins de courge | chips de pain au levain
- épicé VERHACKERTES a œuf en verre - 6,90
Franz Krainer, Wagna | rondelles d’oignons rouges | Beignets de pommes de terre
- PLATEAUX DE SALADE VÉGÉTAL - 6,90
coloré et automnal
- TAPAS de Styrie par personne - 19,90
de délicieuses spécialités en entrée, servies à partager directement à table | à partir de deux personnes
Soupe de bœuf corsée 5,70aux crêpes coupées en lamelles | Assiette - 6,30
- KÜRBIS-SCHAUMSUPPE - "VEGGIE" VÉGÉTARIEN - 7,30
au potiron aigre-doux
- KLACHLSUPPE "déclenchée a Kosta - 5,80
recette traditionnelle au porc fermier de Schörgerer - frischer Kren | Grammeln | Heidensterz | Topf - 9,60
- délicieux VELOUTÉ MOUSSEUX AU SCHILCHER 7,40
avec Grammeltascherl | ... sans Grammeltascherl « VÉGÉTARIEN »
- 2× boulettes de pommes de terre vous attendent 17,80
Gramml-Schwammerknödel | Blutwurstknödel | chou potiron crémeux
- Roulade de cerf braisée 25,70
Purée de céleri | sorbier | brocoli sauvage
- FILET DE FORELLES DE SAUMON Rôties 29,70
Fischzucht Trixl - Fieberbrunn | Kürbis-Ravioli | Kürbisragout | Jungzwiebel | Erbsenschoten | Écume de Welschriesling
FILET DE BARRE DE LOLS rôti 29,90Risotto styrien | Asmonte | noix noires | pomme Weirouge - petite 19,90
- CURRY DE POTIRON ET LENTILLES VÉGÉTAL - 15,90
avec du riz de Styrie
- VARIATION VÉGÉTARIENNE DE POTIRON VÉGÉTARIEN - 18,90
hausgemachte Kürbis-Ravioli | Kernöl-Caesar-Salat mit Kürbis-Daumnidei | Curry de potiron et lentilles
- BACKHENDL traditionnel de la Styrie 24,30
Haxl | Brust | Leber & Flügerl | in knuspriger Panier | steirischer Kartoffel-Vogerlsalat
- FILET rosé de bœuf local 160 g - 30,50
Pfefferrahmsauce | bunte Bohnen | Gratin de légumes racines - 220 g 37,80
- "à la styrienne" CORDON BLEU de veau 27,80
Kürbiskernpanade - gefüllt mit „kleiner Muh“ * & Vulcanoschinken | Salade de pommes de terre et de mâche
- ESCALOPE VIENNOISE de porc Schörgerer Hof 18,40
Pommes frites | Preiselbeeren
- Tranche de veau viennoise 26,80
Pommes de terre grillées | Airelles rouges
- 2× Schörgerer HOFSCHWEIN 27,90
knuspriges Schweinsbrüstl mit Kürbiskraut | Escalope panée aux pépins de courge & salade César à l’huile de pépins de courge
- 1/4 DE CANARD croustillant, fraîchement sorti du four 30,90
aus Osttiroler Freilandhaltung - Dolomitengans | Weißbrot-Serviettenknödel | Rotkraut | Pomme au four Weirouge | Jus naturel
- FILET DE POULET ROSE Rôti 37,20
schwarze Hollersauce| Kohlrabi-Ragout | Daumnidei au potiron
- kräftige RINDSSUPPE 5,70
avec des frittatas
- SOUPE À LA MOUSSE DE POTIRON VÉGÉTARIEN - 7,30
au potiron aigre-doux
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN VÉGÉTALIEN - 7,20
croquant, automnal
- BOWL styrien - "VEGAN VÉGANE - 13,80
Vogerlsalat | Salatherzen | Käferbohnen | Radicchio | pomme Weirouge | jambon Vulcano | œuf Schörgerer croustillant, frit | marinade à l’huile de pépins de courge | ... sans œuf & jambon - 10,70
- ESCALOPE VIENNOISE 17,50
du porc laitier de Schörger dans la poêle gebacken | mit Pommes frites | Confiture d'airelles
- BUSCHENSCHANK-JAUSE styrien 19,50
avec tout ce qui va avec & supplément sucré
- épicé VERHACKERTES 6,90
Franz Krainer, Wagna | roter Zwiebel | Boulettes de pommes de terre à l'œuf de verre 6,90
- PRESSWURST acide 10,70
haricots écarlates | rondelles d’oignons rouges
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger 13,20
Honig-Nüsse | Feigensenf | Gelée de raisin Isabella
- würziges VERHACKERTES a œuf en verre - 6,90
Franz Krainer, Wagna | roter Zwiebel | Beignets de pommes de terre
- « PETITE MUH » * 16,90
rôti dans sa crêpine | salade de jeunes pousses variées | tomates cerises
- BUSCHENSCHANK-JAUSE styrien 19,50
avec tous les accompagnements & et une douceur sucrée
- ESCALOPE VIENNOISE 18,40
Schörgerer Hofschwein | Frites | Airelles
- ESCALOPE VIENNOISE 26,80
de veau local | Pommes de terre persillées | Airelles
- KAISERSCHMARRN VÉGÉTARIEN 15,50
avec tout ce que cela implique | durée d'environ 20 minutes
- SUR LA PISTE DE L'HUILE 8,90
gerührtes Vanilleeis mit Kernöl | Croquant aux graines de courge | Beignets de spaghettis
- DEUX VARIÉTÉS DE QUENELLES AU FROMAGE BLANC ET AU CHOCOLAT 9,90
Zotterschokolade | Topfeneis | Ragoût de pêches de vigne
- DESSERT STYRIEN 18,50
„für 2 Personen“ Topfen-Schoko-Knödel | Weirouge-Crumble | Glace à la vanille remuée à l'huile de pépins de courge
- CRUMBLE WEIROUGE 7,50
Sorbet pomme Weirouge
- Parfait de PÉPINS DE COURGE 9,90
Ragoût de prunes – Schörgerer Obstangerl
- STEIRA-KAFFEE 5,90
Kürbiskern-Pistazieneis | Espresso | Crackers aux graines de citrouille
- Le fromage de Styrie rencontre le fromage du Tyrol 13,40
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- Duo de VIN DOUX 2x 1dl - 13,20
Scheurebe 2023 douceur fruitée rafraîchissante Beerenauslese 2025 pinot blanc | riesling italien douceur élégante | bouqueté
Ein herzliches „Vergelt`s Gott“ an unsere Partner!
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative « Regional Aufgetischt », nous avons été récompensés par le ministre fédéral pour notre partenariat vécu entre l’hôte et l’agriculteur !