Acquavite e liquori pregiati

dalla nostra fattoria Schörgerer

A Wiesenschwang crescono anche prugne, mirabelle, bacche di sambuco e sorbi.

Acquaviti pregiate di Schörgerer - vicino a KitzbĂŒhel

Schnapps & Edelbrand di Schörgerer! Davanti alla nostra fattoria ci sono due frutteti. Si tratta principalmente di varietĂ  di mele e pere tipiche della regione, come (RosenĂ€pfel, Salzburger, Kronzels, pere Rote Pichl, pere Eigelsbacher, pere d’acqua).

Punti salienti

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Andreas Lindner, appassionato e pluripremiato distillatore di grappa e produttore di formaggio

Distilleria Wiesenschwang

Una parte delle mele viene spremuta per ottenere un succo di mela naturalmente torbido (circa 500 litri) e servito come dissetante al maso e al Penzinghof. L’altra frutta viene accuratamente schiacciata nella sua interezza. La frutta viene fatta fermentare con lieviti ed enzimi in botti da 200 litri. In autunno si accende l’alambicco e si distilla l’acquavite. Al momento utilizziamo un alambicco a bagnomaria da 100 litri di Eduard Holstein.

L’acquavite autodistillata viene conservata per alcuni mesi, quindi preparata con acqua di sorgente, imbottigliata in bottiglie da 0,5 litri, etichettate e sigillate. La commercializzazione avviene attraverso il Penzinghof o il Liftradl & Schörgerer Hofladen.

Se volete saperne di piĂč, venerdĂŹ siete invitati a visitare la distilleria e la fattoria della grappa. Assaggiate il sorbo, la pera, la mela, la piantaggine, il lampone… di Andreas & Stefan Lindner!